Τα νουντλς ρυζίου Shengzha, μια φρέσκια γεύση από την άυλη πολιτιστική κληρονομιά του Γκουανγκσί (2)

Οι άνθρωποι παρασκευάζουν νουντλς ρυζίου Shengzha κατά τη διάρκεια ενός διαγωνισμού χειροτεχνίας άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς στην Αυτόνομη Κομητεία Νταχούα Γιάο, στην πόλη Χέτσι, στην Αυτόνομη Περιφέρεια Γκουανγκσί Ζουάνγκ της νότιας Κίνας, στις 21 Μαρτίου του 2026.

Τα νουντλς ρυζίου Shengzha αποτελούν μια παραδοσιακή τοπική λιχουδιά στο Γκουανγκσί, αγαπητή τόσο στους ντόπιους όσο και στους τουρίστες. Η τεχνική κατασκευής αυτών των ζυμαρικών έχει καταχωριστεί στον κατάλογο της περιφερειακής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του Γκουανγκξί.

Φτιαγμένα από απολύτως φυσικά συστατικά, τα νουντλς παράγονται μέσω μιας σχολαστικής διαδικασίας που διαρκεί πολλές ημέρες και περιλαμβάνει την επιλογή του ρυζιού, τη ζύμωση του ρυζιού, το άλεσμα σε πολτό, την απομάκρυνση της περίσσειας νερού, το βράσιμο στον ατμό και το ζύμωμα της ζύμης. Το καθοριστικό βήμα είναι η πίεση της ζύμης απευθείας σε βραστό νερό για να σχηματιστούν κορδόνια, τα οποία στη συνέχεια αφαιρούνται αμέσως και σερβίρονται με καρυκεύματα για μια φρέσκια γεύση.

Αυτή η φωτογραφία, που τραβήχτηκε στις 21 Μαρτίου 2026, δείχνει ζυμαρικά ρυζίου Shengzha σε ένα εστιατόριο στην Αυτόνομη Κομητεία Νταχούα Γιάο, στην πόλη Χέτσι, στην Αυτόνομη Περιφέρεια Γκουανγκσί Ζουάνγκ της νότιας Κίνας.