Διάφορες εκδηλώσεις πραγματοποιήθηκαν σε όλη την Κίνα για να υποδεχθούν την επερχόμενη Γιορτή Λάμπα (3)

Μαθητές και γονείς δοκιμάζουν χυλό Λάμπα κατά τη διάρκεια εκδήλωσης για το επερχόμενο Φεστιβάλ Λάμπα στην επαρχία Γκουέϊτζόου της νοτιοδυτικής Κίνας, στις 23 Ιανουαρίου του 2026. [Φωτογραφία/Xinhua]

Όπως λέει και το παροιμία: «Μετά το Λάμπα, το Φεστιβάλ της Άνοιξης είναι προ των πυλών». Αυτή η μέρα είναι μια ευκαιρία να αποχαιρετήσουμε το παρελθόν και να καλωσορίσουμε την άνοιξη που έρχεται.

Με ρίζες στις αρχαίες παραδόσεις, το Φεστιβάλ Λάμπα ήταν κάποτε μια μέρα για να τιμηθούν οι πρόγονοι, να προσευχηθούν για αφθονία και να ζητήσουν ευλογίες για το επόμενο έτος.

Και στο επίκεντρο όλων αυτών βρίσκεται ένα ζεστό μπολ με την παχύρευστη σούπα Λάμπα . Καθώς σιγοβράζει, ο ατμός που αναδύεται μεταφέρει ελπίδες, θαλπωρή και την αίσθηση ότι η άνοιξη πλησιάζει.

Τι κάνει λοιπόν ένα μπολ της παχύρευστης σούπας Λάμπα αυθεντικό; Δεν υπάρχει μία μόνο απάντηση. Σε όλη την Κίνα, το πιάτο παίρνει διαφορετικές μορφές, ανάλογα με τις τοπικές γεύσεις και τα συστατικά.

Η κλασική παχύρευστη σούπα Λάμπα σε στυλ Πεκίνου είναι γλυκιά και πλούσια, μαγειρεμένη με δημητριακά όπως ρύζι και ρύζι με γλουτένη, διάφορα φασόλια και αποξηραμένα φρούτα όπως κόκκινοι χουρμάδες και longans. Στη βόρεια επαρχία Σαανσί, γίνεται αλμυρή και γευστική, εμπλουτισμένη με φασόλια, αποξηραμένα φρούτα, τόφου και κρέας. Στην επαρχία Σιτσουάν, μπορείτε να βρείτε ακόμη και μια πικάντικη εκδοχή, καρυκευμένη με τσίλι και γεμάτη φιστίκια, κρέας σε κύβους και ραπανάκι.

Πέρα από παχύρευστη σούπα Λάμπα, το φεστιβάλ εμπνέει και άλλες γαστρονομικές παραδόσεις. Στο βόρειο τμήμα της Κίνας, οι οικογένειες κάνουν σκόρδο τουρσί αυτή την ημέρα. Μέχρι την παραμονή του Κινέζικου Νέου Έτους, τα σκελίδες έχουν αποκτήσει ένα έντονο σμαραγδένιο πράσινο χρώμα και γίνονται ένα κλασικό συνοδευτικό των ζυμαρικών. Στο νότο, ορισμένοι φτιάχνουν Laba tofu, αφήνοντας καρυκευμένο τόφου να στεγνώσει στον ήλιο μέχρι το αλάτι να εισχωρήσει βαθιά στο εσωτερικό του, δημιουργώντας ένα γευστικό έδεσμα που θυμίζει σπιτικό φαγητό.

Μετά το Φεστιβάλ Λάμπα, το εορταστικό πνεύμα γίνεται πιο έντονο. Οι οικογένειες μαζεύονται γύρω από το τραπέζι, μοιράζονται παχύρευστη σούπα και κουβεντιάζουν, βρίσκουν παρηγοριά στο χειμωνιάτικο κρύο και ανυπομονούν για την επανένωση και τη χαρά του Εαρινού Φεστιβάλ.