To τσάι Γουγί του Φουτζιέν

Η Γιόου Γιουτσιόνγκ (αριστερά), η μόνη γυναίκα κληρονόμος της τεχνικής παρασκευής τσαγιού του βράχου Γουγί, δίνει οδηγίες στον γιο της Φανγκ Τζόου (κέντρο), στην τεχνική ψησίματος του του Γουγί στο Γουγισάν, στην επαρχία Φουτζιέν της νοτιοανατολικής Κίνας, 1 Δεκεμβρίου 2022.

Το Γουγισάν, η πατρίδα του τσαγιού Γουγί, μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη ποικιλία αυτού του τσαγιού. Η τεχνική παρασκευής του τσαγιού Γουγί, μιας ειδικής ποικιλίας oolong με ιδιαίτερα καβουρδισμένη γεύση και άρωμα λουλουδιών και φρούτων, αποτελείται από περισσότερες από 10 διαδικασίες επεξεργασίας, όπως η συγκομιδή, η αποξήρανση, η στερέωση, το στρίψιμο, το στέγνωμα κ.λπ.

Κληρονομημένη και ανεπτυγμένη με μακρά ιστορία, η τεχνική παρασκευής του τσαγιού Γουγί αναφέρεται ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά σε εθνικό επίπεδο.