Απολαμβάνοντας τα Τζόνγκτζι με τον Κούκου για το Φεστιβάλ Ντουανγού

Γεια σε όλους! Είμαι ο Κούκου (Kuku), ένας λάτρης του φαγητού σε μια αποστολή να ανακαλύψω τα καλύτερα παραδοσιακά εδέσματα του φεστιβάλ! Σήμερα είναι το Φεστιβάλ Ντουανγού και σε ένα μόνο λεπτό, ας ξετυλίξουμε τα Τζόνγκτζι (Zongzi), μια αντιπροσωπευτική λιχουδιά που συνδέεται με τον πατριωτισμό.

Γιορτάζεται την πέμπτη ημέρα του πέμπτου σεληνιακού μήνα και το Φεστιβάλ Ντουανγού ήταν το πρώτο κινεζικό φεστιβάλ που προστέθηκε στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.

Λίγα φύλλα μπαμπού και μια χούφτα κολλώδες ρύζι - κάθε Τζόνγκτζι είναι μια μπουκιά γεύσης τυλιγμένη σε αιώνες παράδοσης. Ο θρύλος λέει ότι η κατανάλωση Τζόνγκτζι τιμά τον Τσού Γιουέν (Qu Yuan), έναν γνωστό ποιητή και υπουργό του Κράτους Τσού (Chu) κατά την Περίοδο των Εμπόλεμων Κρατών (475-221 π.Χ.).

Σε όλη την Κίνα, τα Τζόνγκτζι διατίθενται σε όλα τα σχήματα και γεύσεις. Στο νότο, είναι αλμυρά - γεμάτα με κρέας, αλατισμένο κρόκο αυγού ή ακόμα και θαλασσινά. Στο βορρά, οι άνθρωποι προτιμούν τα γλυκά και κολλώδη, γεμιστά με κόκκινους χουρμάδες, πάστα φασολιών ή πάστα σπόρων λωτού. Όποια και αν είναι η γεύση, τα Τζόνγκτζι είναι μια λιχουδιά που αξίζει να απολαύσετε.

Χάρη στην παγκόσμια εμβέλεια του Φεστιβάλ Ντουανγού, πολλές χώρες έχουν υιοθετήσει την παράδοση της κατανάλωσης Τζόνγκτζι. Στην Ιαπωνία, τα Τζόνγκτζι ονομάζονται Τσιμάκι (chimaki) και φτιάχνονται από αλεσμένο αλεύρι ρυζιού. Τα μαλαισιανά Τζόνγκτζι (Nyonya chang) είναι ανοιχτό μπλε, μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας και γεμάτα γεύση Νοτιοανατολικής Ασίας.

Πολλές χώρες έχουν επίσης πιάτα που μοιάζουν με Τζόνγκτζι, όπως τα ταμάλες του Μεξικού, τα ντολμαδάκια της Ελλάδας και τα παμόνια (pamonha) της Βραζιλίας, για να αναφέρουμε μερικά.

Τα Τζόνγκτζι δεν είναι η μόνη παράδοση του Φεστιβάλ Ντουανγού! Η ημέρα είναι πλούσια και με άλλα έθιμα, όπως αγώνες με βάρκες σε σχήμα δράκων, κρέμασμα κουνουπιδιού και καλαμών πάνω από τις πόρτες και χρήση πεντάχρωμων μεταξωτών νημάτων. Οι αγώνες με βάρκες σε σχήμα δράκων έχουν εξελιχθεί ακόμη και σε παγκόσμιο άθλημα, κερδίζοντας οπαδούς σε όλο τον κόσμο.

Οπότε, αυτή την ξεχωριστή ημέρα, πάρτε ένα Τζόνγκτζι και μοιραστείτε τη χαρά! Εύχομαι σε όλους ειρήνη, υγεία και ένα χαρούμενο Φεστιβάλ Ντουανγού!